廣東和康食品有限公司黃埔食材配送招標(biāo)
伴隨著科技的進(jìn)步,我國的食品安全檢測技術(shù)發(fā)展非常快,其他學(xué)科的先進(jìn)技術(shù)也在不斷地應(yīng)用于食品安全檢測領(lǐng)域,同時(shí)我們還采用了自動化程度和準(zhǔn)確度都很高的檢測設(shè)備。這樣既能縮短檢測時(shí)間,減少人為誤差,又能大大提高食品安全檢測的靈敏度和準(zhǔn)確性。
食物測試用儀器進(jìn)行原料測試,保證了原料的安全性。本公司專業(yè)化驗(yàn)員對日常采購的食品進(jìn)行有害物質(zhì)檢驗(yàn),對殘留農(nóng)i藥成分檢驗(yàn)公驗(yàn)。由農(nóng)場跟蹤,食品幫帶供應(yīng)商,加工,運(yùn)輸,銷售到客戶的每一個(gè)環(huán)節(jié),確保產(chǎn)品的可靠性和安全性。本公司供應(yīng)的食品,均按國家《食品衛(wèi)生法》及“五四”食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),保證了食品衛(wèi)生,加強(qiáng)了食品衛(wèi)生知識和法制教育,防止了致病疾病的發(fā)生。
有什么新鮮的配送方式?
商業(yè)企業(yè)自建配送模式
商家自建物流配送模式,即生鮮食品電商擁有自己的配送隊(duì)伍,能夠獨(dú)立開展生鮮產(chǎn)品的配送活動。顧客下訂單購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品,生鮮農(nóng)產(chǎn)品送貨上門全過程采用一體化模式,無第三方參與。
企業(yè)自建物流配送模式主要有兩個(gè)優(yōu)點(diǎn):一是能有效地控制各種物流活動,提高物流服務(wù)質(zhì)量,降低交易風(fēng)險(xiǎn);二是生鮮食品電子商務(wù)能直接與消費(fèi)者接觸,能迅速掌握顧客信息,掌握市場動態(tài)。
伴隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展,全國各地的配料供應(yīng)企業(yè)和個(gè)人正在增加,其中包括一線城市深圳、上海、廣州,也是投資者的聚集地。以前,配料都是依靠傳統(tǒng)的操作模式,依靠傳統(tǒng)的方式來完成,現(xiàn)在隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展,相信從事這個(gè)行業(yè)的人也會隨之改變。
當(dāng)前市場上存在著重口味、輕口味的食品,也有從農(nóng)田直接到餐桌,供應(yīng)著全國各地多樣化的原料。對中國而言,飲食文化多樣化,需要的原料種類多樣。先說別的吧,光是八大菜系,就會有不同的要求。有些人要求吃的辣椒不同,有些人要求吃的糖不同,就是同一個(gè)菜肴,用魚的品種不同,燒出來的菜味道也不同。誠然,不同的老板、不同的廚子對原料的要求不同,所需原料的質(zhì)量也會不同。何況如今有許多火鍋店,有異國特色菜,有西餐,有料理,對食材的要求肯定就更不同了,有些要求長得好看,顏色鮮艷。什么類型的需求當(dāng)然需要不同的配料。
餐飲配料配送應(yīng)注意哪些問題
因?yàn)槭程蒙婕暗娘嬍承l(wèi)生問題較多,因此相應(yīng)的準(zhǔn)入門檻也較高一些。并非原料需要保證新鮮看起來很好,而關(guān)于農(nóng)i藥殘留等問題都需要相關(guān)的檢驗(yàn)合格報(bào)告,動物更需要相關(guān)的屠宰證明。原料必須有場地的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證及檢驗(yàn)報(bào)告等證明存在,相應(yīng)的門檻也很高。配送公司就曾接受過類似的食堂配送訂單,其中要求的手續(xù)及資料都很多。
飯?zhí)蔑執(zhí)玫睦速M(fèi)現(xiàn)象主要表現(xiàn)在
傳統(tǒng)加工方法帶來的浪費(fèi)
餐廳餐廳在傳統(tǒng)的加工方式上造成了巨大的浪費(fèi)。這類廢物有些是暫時(shí)不能避免的,只能從采取更加合理的處理方法入手,盡量減少廢物。并且這種浪費(fèi)隨時(shí)隨地發(fā)生,有時(shí)又被從業(yè)者的情緒所左右,法規(guī)和制度對此無能為力,因此也就不奇怪了。但是,如果這方面的浪費(fèi)不杜絕i不減少,食堂管理又談什么科學(xué)與規(guī)范?
由于傳統(tǒng)加工方式造成的浪費(fèi)有許多方面:由于沒有凈菜供應(yīng)而造成食堂用水量過大;烹調(diào)菜肴時(shí)使用過多食用油;加工一道特殊菜肴時(shí)使用過多特i制菜肴,造成燃料、水、電等費(fèi)用浪費(fèi);學(xué)徒工加工菜肴失敗而造成浪費(fèi);爐臺調(diào)料、湯料,由于管理不善而造成浪費(fèi),或剩余的漿、漿、粉、芡汁浪費(fèi);醬汁、腌漬主料的調(diào)味料棄用,單用一份菜肴的剩余蛋液不足,熬油后的油漬,雞、肉泥剩料,即某些調(diào)味料,也大多是倒掉或沖進(jìn)下水道等等。
常規(guī)處理方式的浪費(fèi),有的是不可避免的,有的則是可以減少或杜絕的,作為工作人員,不可小視這種浪費(fèi)現(xiàn)象,應(yīng)努力改進(jìn)處理方式。
行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
中游流通層級多,損耗大;鮮食食品的流通環(huán)節(jié)層次較高,參與者主要是農(nóng)戶(生產(chǎn)者)、農(nóng)民合作組織、產(chǎn)地采購商(菜販)、批發(fā)銷貨商等,流通渠道過長導(dǎo)致“賤賣與貴買”時(shí)有發(fā)生,不能有效發(fā)揮供需作用,引導(dǎo)上游生產(chǎn),
下游城配模式粗放。鮮食食品“zui后一公里”環(huán)節(jié)對濕度的要求比較高,多數(shù)企業(yè)的操作方式難以滿足品種多、時(shí)間限制大、安全性要求高的鮮食產(chǎn)品。與此同時(shí),消費(fèi)者對生鮮食品的需求多種多樣,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求不一,下游缺乏可持續(xù)的解決方案,生鮮食品流通的zui大痛點(diǎn)是冷鏈倉配建設(shè)落后,《2018年中國冷鏈物流i產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景研究報(bào)告》指出,目前我國冷鏈物流仍是以常溫運(yùn)輸為主,綜合冷鏈流通率只有20%左右,損耗率超過20%。
承包方必須有成功的酒店管理模式。訂約前,應(yīng)要求承包商提供他們的管理模式,進(jìn)行實(shí)地考察。怎樣選擇高質(zhì)量的食堂承包才不會影響企業(yè)的員工情緒企業(yè)想承包食堂,為了不影響員工的情緒,必須選擇高質(zhì)量的餐廳承包。選好食堂承包商,才能放心將食堂承包出去,所以一定要懂得選擇承包商的要素。
首先,承包商要有一個(gè)成功的酒店管理模式。先要了解餐廳的口碑,在分散化管理的情況下,老板是不能只看一家工廠的,那么每一個(gè)餐廳的制作、衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定都靠什么來維持?訂約前,應(yīng)要求承包商提供他們的管理模式,進(jìn)行實(shí)地考察。
第二,要確定承包商的投資規(guī)模,經(jīng)濟(jì)實(shí)力,對照宣傳材料,以防遇到空殼公司。zui終承包者必須擁有一個(gè)巨大的物流中心,所有的業(yè)務(wù)都是靠利潤來維持,但是利潤是通過剝削工廠工人獲得的,還是通過中間商賺取的?確保餐飲食品質(zhì)量的關(guān)鍵是要集中采購大型批發(fā)物流中心。
生鮮產(chǎn)品是消費(fèi)領(lǐng)域中門橙zui高、要求zui高的品類,與工業(yè)品相比,鮮果具有貨架期短、不易保存等特點(diǎn),從生產(chǎn)到銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)都需要較高的溫度濕度要求和物流配送時(shí)效等,導(dǎo)致鮮果行業(yè)尚未形成比較成熟的物流配送體系。工業(yè)痛點(diǎn)如下:
下游產(chǎn)品小而分散。作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大國,我國的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)以個(gè)體農(nóng)戶為主,集中程度低,難以形成規(guī)模供給,且多數(shù)產(chǎn)品不標(biāo)準(zhǔn)化,產(chǎn)地采集、分揀、預(yù)冷、倉儲、物流、包裝、初加工等環(huán)節(jié)發(fā)展滯后,導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品流通效率低,流通成本居高不下。
您好,歡迎蒞臨和康食品,歡迎咨詢...